Köstiche Seminare: Steaktasting im Brechts

Genuss mit Plus

3-Gang-Steaktasting in Brechts Steakhaus

Jeden Sonntag von 13-15 Uhr: Richtig gute Steaks beim Steaktasting im Brechts Steakhaus mitten in Berlin.

Für Genießer, die genauer wissen wollen, was sie Gutes serviert bekommen, gibt es ab sofort ein vielfältiges Seminarangebot in Brechts Steakhaus. In lockerer Atmosphäre laden Profis dazu ein, besondere Spezialitäten zu kosten und dazu spannende Infos zu erhalten.

In unserem ersten Seminar geht es, wie könnte es anders sein, rund um’s Steak.

3-Gang-Steaktasting

Jeden Sonntag von 13 bis 15 Uhr widmet sich das Team im Brechts Steakhaus mit dem Steak-Tasting der genussreichen Fortbildung in Sachen „bestes Fleisch“ für 89 Euro pro Person: Serviert werden Beef Tatar und Beef Carpaccio. Der 2. Gang bietet eine Auswahl an sechs verschiedenen Steaks aus nachhaltiger Zucht – darunter Rumpsteak, Rib Eye aus Deutschland und Irland – auch als Dry Aged Steak. Den Abschluss bildet ein Sweet-Beef-Burger. Hier werden die verschiedenen Fleischsorten besprochen, deren Qualitätsmerkmale, Reifemethoden, Herkunft und vieles mehr.

  • 1. Gang: Beef Tatar und Beef Carpaccio
  • 2. Gang: 6 Steaks aus nachhaltiger Zucht inkl. Dry Aged Steak
  • 3. Gang: Sweet-Beef-Burger

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Person schneidet Steak vom Steakteller im Steaktasting in Brechts Steakhaus
Foto: Florian Kottlewksi

Premium Steak zum Valentinstag in Brechts Steakhaus

Eine Liebeserklärung an Steakliebhaber

Bei einem saftigen Steak schlägt Ihrem Partner und Ihnen das Herz höher? – Laden Sie Ihren Valentin auf ein Essen ein, das einer kulinarischen Liebeserklärung gleichkommt.

Chateaubriand mit exquisiten Beilagen

Zum Valentinstag in Berlin gibt es bei uns eine besondere Hauptspeise zum Teilen. Nur am 13.02. + 14.02.2022 können Sie bei uns irisches Chateaubriand mit getrüffeltem Kartoffelpüree zu Bohnen im Speckmantel und Madeirajus gemeinsam mit Ihrem Partner genießen.

Beste Herkunft garantiert

Das Chateaubriand stammt von grasgefütterten Rindern aus Irland genauer aus dem Städtchen Kildare. Die Rinder haben hier viel Platz auf großen Weiden und werden ganz ohne künstliche Zusatzsstoffe gefüttert. Der Züchter Kildare Heritage Town züchtet Hereford, Angus sowie Limousin Rinder unter besten Haltungsbedingungen. Überzeugen Sie sich selbst von dem einzigartigen Geschmack und der zarten Konsistenz!

Die süße Versuchung danach

Am Valentinstag können Sie in Brechts Steakhaus nicht nur außergewöhnliches Chateaubriand genießen, auch ein Dessert haben sich unsere Köche überlegt, welches Sie dahinschmelzen lässt. Exklusiv am 13.02. und 14.02.2022 gibt es in Brechts Steakhaus ein hausgemachtes Parfait vom weißen Pfirsich an Ananas-Basilikum-Salat. Die Frische Säure der Ananas trifft den zarten Pfirsisch Geschmack und wird von der herben Note des Basilikum abgerundet.

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Neue Speisekarte mit Fokus auf Herkunft

Neue Karte, bewährte Qualität

Mit der neuen Karte bleibt das Brechts Steakhaus direkt an der Spree den eigenen Ansprüchen treu und liefert Fleischgenuss in höchster Qualität. Anlass für ein winterliches Fresh-up ist nicht nur die aktuelle Saison, sondern auch die frisch renovierte Küche. Dank moderner Kühlräume und vergrößerter Zerlegeküche kann nun die ganzheitliche Verwertung von hochwertigem Fleisch aus artgerechter Haltung noch mehr in den Fokus gerückt werden.

Um perfekte Qualität garantieren zu können, setzt das Restaurant auf Fleisch von Lieferanten, denen Inhaber Michael Pankow seit Jahren vertraut. So findet Fleisch aus Deutschland von True Wilderness, dem Dry Aged Beef Pionier, und Vinzenzmurr Platz auf der vielseitigen Karte, aber auch Rubia Gallega aus Spanien, für manche das beste Steak der Welt, und Fleisch von grasgefütterten Rindern aus Irland. Mit Klassikern wie einem Rinderfilet an Portweinjus oder einem Chateaubriand zum Teilen mit grüner Pfeffersauce Fries und Salat, sowie spannenden Alternativen wie einem Vegan „Beef“ Burger, einem Blumenkohlsteak in Begleitung von roter Bohnen-Creme, confierter Tomate und Chimichurri oder einer abwechslungsreichen Platte gegrillter Fischspezialitäten bietet das Brechts Steakhaus nicht nur Fleischliebhabern eine feine Auswahl. Selbstgemachte Soßen, frische Beilagen und bunte Salate runden das Angebot vielseitig ab.

Das Brechts Steakhaus, das übrigens beim Interieur lieber auf einen klaren Brasserie-Stil setzt als auf Steakhaus-Klischees, betreibt Michael Pankow, der auch die beliebte Ganymed Brasserie und Vincent Piano Bar in direkter Nachbarschaft am Schiffbauerdamm führt. Der 56-Jährige, der über Erfahrung in allen Bereichen der Gastronomie verfügt und bereits im Service, als Barkeeper, Koch und Geschäftsführer gearbeitet hat, versorgte mit kreativen Ideen und Lieferservice die Gäste selbst während der Lockdowns mit Spezialitäten aus Brechts Steakhaus und der Ganymed Brasserie. Den erfolgreichen Online-Shop der beiden Restaurants gibt es natürlich weiterhin: shop.ganymed-brechts.de.

Text von Kerstin Riedel | Riedel PR

Speisekarte

Last-minute Geschenkideen aus dem Steakhaus

Geschenke für echte Steak-Liebhaber


Raffinierte Geschenkideen aus Brechts Steakhaus

Wer kennt das nicht: es bleiben nur ein paar Tage bis Weihnachten und doch hat man noch nicht alle Geschenke beisammen. Wir schaffen schnelle Abhilfe mit unseren vielfältigen Events und Gutscheinen! Liebe geht nun einmal durch den Magen und wir sind fest davon überzeugt, dass man mit einem kulinarischen Präsent immer auf der sicheren Seite ist.

Zu den Gutscheinen

Steaktasting

Ein Geschenk für alle, die schon immer mehr über das Thema Steak wissen und vor allem schmecken wollten. Woran erkennt man gutes Fleisch? Welche Unterschiede gibt es bei den verschiedenen Sorten und Reifemethoden? Wie wird ein Steak am besten zubereitet? Diesen und anderen Fragen gehen wir bei unserem Steaktasting auf den Grund.

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Steaktasting für Ladies

Ein Geschenk an die Mädelsrunde, den gehobenen Junggesellinnen-Abschied oder den Abend mit Freundinnen: wie wär’s mit einem Steaktasting exklusiv für die Ladies?

In unserem Tasting für die Damen von Welt erfahren Sie spannende Zusammenhänge zwischen Reifemethode, Lagerung, Herkunft und -natürlich- Geschmack des Fleisches. Neben 3 Fleischsorten und Carpaccio dürfen Sie sich auf prickelnden Crémant zum Anstoßen freuen.

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Candle-Light-Dinner

Der Dauerbrenner für alle Frisch- und Langverliebten. Ein romantisches 3- oder 4-Gang-Menü, das zum Schwärmen einlädt.

Machen Sie Ihrem Partner ein besonderes Geschenk mit unserem exklusiven Candle-Light-Dinner und genießen Sie die traute Zeit zu zweit in unserer wunderschönen Location. Neben kulinarischen Köstlichkeiten, erlesenen Getränken und flackernden Kerzenschein erwartet Sie außerdem ein traumhafter Ausblick auf die Spree.

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Hot-Stone-Grillen

Ein besonderes Geschenk für alle, die sich gerne das Steak selbst auf den Punkt braten. Ob für eine Person oder gleich eine ganze Gruppe mit unserem Grillen auf dem heißen Stein kann jeder selbst zum Grillmeister oder zur Grillmeisterin werden.

Wir servieren Ihnen drei verschiedene Sorten Fleisch mit insgesamt 400g Fleisch pro Person. Freuen Sie sich auf zartes Rinderfilet, Rib Eye sowie Rump Steak.

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Restaurantgutschein

Der Allrounder: unser Gutschein gilt für alle Events und alle 4 Restaurants von berlinergourmet. Das sind neben dem Brechts Steakhaus, die Ganymed Brasserie, die Vincent Pianobar und die Bar à Vin. Alle vier liegen nebeneinander direkt im Herzen Berlins an der Spree.

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Wir stehen für gute Ausbildung

Ausbildungangebot kommt gut an

In der Novemberausgabe der Gastronomie Zeitschrift fizzz sind wir als “Profi-Ausbilder” ausgezeichnet worden. Die Zeiten um qualifiziertes Personal zu finden, sind – ehrlich gesagt – nicht leicht. Umso mehr freut es uns, dass unsere Ausbildungsangebote so positiv aufgenommen werden.

Was wir für unsere Auszubildenden bieten:

  • übertarifliche Bezahlung
  • hochwertiges Ausbildungsprogramm mit regelmäßigen Schulungstagen
  • Unterstützung bei der Wohnungssuche mittels eigener Firmenwohnungen
  • faire Arbeitszeiten
  • wertschätzendes Team

„Auch bei uns gibt es Stress, zu Stoßzeiten viel Arbeit, weil es frisch am selben Tag erledigt wird und die Arbeitszeiten sind nicht immer familientauglich“, gibt unser Geschäftsführer, Michael Pankow, offen zu, „aber mit Fairness und hohem Ausbildungsniveau gehen wir gegen den schlechten Ruf der Gastronomie als Arbeitsplatz vor.“

Wir sind jedenfalls sehr glücklich darüber, unsere mittlerweile knapp 20 Azubis in unserem Team zu wissen und freuen uns immer über Neuzugänge.

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Das ist Tradition: Gänsebraten

Gefüllte Gans mit Beilagen


Winterlicher Festschmaus aus Brechts Steakhaus

Unser Gänseessen ist mittlerweile ein richtiger Klassiker. Ob mit Familie, Freunden oder Kollegen – die ganze Gans aus Brechts Steakhaus ist ein gemeinsames Festessen. Die Gänse-Saison geht bei uns vom Martinstag (11.11.) bis zum 2. Weihnachtsfeiertag. Buchen Sie Ihr Gänseessen bei uns direkt online oder verschenken Sie das Essen als Gutschein.

Gänseessen buchen

Winterzeit ist Gänsezeit

Die winterliche Jahreszeit ist bei uns fest mit dem Gänseessen verbunden. Ab dem Martinstag können Sie bei uns täglich in den Genuss von ganzer Gans oder Gänsekeulen kommen. Jetzt wo es draußen kälter wird und die Tage kürzer sind, ist so ein Gaumenschmeichler genau das richtige.

Kommen Sie in unser wohlig-warmes Steakhaus und genießen Sie Gans an Klößen, Rotkraut, Grünkohl und aromatischer Gänse-Jus. Auch andere saisonale Spezialitäten wie Maronensuppe und Gänsekeule finden sich nun auf der Karte.

Tisch reservieren

Gänseessen für zu Hause

Das letzte Jahr hat uns wie viele andere vor Herausforderungen gestellt. Gleichzeitig haben wir durch den Lockdown viele Gänse zu Ihnen nach Hause schicken können! Dieser für uns neue Weg ist von Ihnen so gut aufgenommen worden, dass wir damit in diesem Jahr weitermachen.

Gans und Beilagen werden genauso wie im Restaurant vorbereitet und dann verzehrfertig verpackt. Gemeinsam mit der beiliegenden Zubereitungsanleitung können Sie so Hause in unter 45 Minuten ein komplettes Festessen für 4 Personen auf die Beine stellen. Alles lässt sich mit normalen Küchenutensilien umsetzen.

Gans bestellen

Teststation direkt vor Ort

Testen am Schiffbauerdamm

Liebe Gäste,

da Ihre Gesundheit und die unserer Mitarbeiter:innen uns sehr am Herzen liegt, haben wir am Schiffbauerdamm eine Teststation eröffnet. Lassen Sie sich unkompliziert vor Ihrem Restaurantbesuch testen. Das ist nicht Pflicht, aber sehr willkommen.

Impfen – Testen – Schlemmen!

Vielen Dank für Ihre Kooperation,

Ihr Team von Brechts Steakhaus


Ladies Steaktasting geht weiter

Steaktasting für Ladies


Das Hauptstadtevent für die Damen

Nicht nur Männer mögen ein zartes Steak – auch die Damen von Welt haben manchmal so richtig Lust auf ein gutes Stück Fleisch. In unserem Steaktasting probieren Sie nicht nur unterschiedliche Steaks, sondern erfahren gleich noch spannende Fakten dazu – und das exklusiv nur für die Ladies.

Woran erkennt man gutes Fleisch? Wie lange muss ein Dry-Aged Steak heranreifen? Was ist bei der Zubereitung eines Steaks zu beachten? All diese Fragen werden bei unserem Steaktasting für Frauen beantwortet und auch gleich in die Tat umgesetzt. Erfahren Sie alles, was Sie schon immer über gutes Fleisch wissen wollten und schmecken Sie den Unterschied.

Steaktasting buchen

Steaktasting im 3-Gang-Menü

Liebe Ladies, freut euch auf ein Steaktasting eingebettet in ein stilvolles 3-Gang-Menü abgerundet von perlendem Crémant zum Anstoßen. Sie erwartet:

  • Vorspeise: flambiertes Carpaccio
  • Hauptgang: Tomahawk, Dry Aged Rib-Eye, irisches Roastbeef inkl. Beilagen
  • Dessert: hausgemachtes Sorbet

Das Event dauert 2-3 Stunden. Highlight ist die Steakverkostung im Hauptgang, bei der unsere geschulten Steakexperten Ihnen direkt spannende Infos zum Tasting dazu liefern. Die Liebe zu einem guten Stück Fleisch wird bei uns nicht nur sichtbar, sondern vor allem auch schmeckbar.

Dreierlei Steakvariationen

Genießen Sie im Hauptgang drei Steakvarianten. Unser Küchenchef von Brechts Steakhaus hat diese so zusammengestellt, dass Sie eine möglichst große Abwechslung von Steakvarianten probieren können.

  • Tomahawk – Das “Riesensteak”
  • Dry Aged Rib-Eye – voller Fleischaroma
  • Irisches Roastbeef – besonders zart

Wie schmeckt Fleisch am Knochen versus ohne Knochen? Welchen Einfluss hat Dry Aging auf den Geschmack? Ist das irische Steak wirklich besonders zart? Welchen Einfluss hat der Cut des Stücks auf dessen Geschmack und Textur? – Antworten auf diese und weitere Fragen werden wir in unserem Steaktasting erfahren und vor allem – erschmecken.

Reservieren Sie Ihren Platz

Buchen Sie unsere Steakverkostung für die Damen und freuen Sie sich auf einen Abend in geselliger Runde und gutem Essen im Brechts Steakrestaurant. Die Liebe zu einem guten Stück Fleisch wird bei uns nicht nur sichtbar, sondern vor allem auch schmeckbar. Dabei punkten wir nicht nur mit exquisiten Speisen. Auch die Lage im Herzen von Berlin trägt zu einem unvergesslichen Abend bei! Ein fantastischer Blick auf die Spree lädt zum Verweilen ein.

Vergessen Sie so für ein paar Stunden den Alltag und lassen Sie sich von unseren Fleischspezialitäten in Versuchung führen.

Ab 8 Personen können Sie sich einen beliebigen Tag auswählen. Wir veranstalten ein exklusives Event für Sie. Fragen Sie uns hierfür direkt an.

Reservieren

Neue Öffnungszeiten

Neue Öffnungszeiten

Liebe Kunden und Kundinnen,

ab nun haben wir wie folgt geöffnet:

Montag

15-24 Uhr (warme Küche 17-22 Uhr)

Dienstag-Sonntag

12-24 Uhr (warme Küche 12-15 & 17-22 Uhr)

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!


Lunch & Dinner 30.08.-03.09.

Lunch & Dinner - Wochenkarte


30.08.-03.09.

Jeden Tag überraschen wir Sie mit wechselnden Gerichten zum Lunch sowie einem Special am Abend. So bleibt es auch für die Wiederholungstäter unter unseren Gästen stets abwechslungsreich.

Businesslunch

  • Montag:
    Maissuppe | Clubsandwich & Fries | Mango-Pannacotta
  • Dienstag:
    gemischter Salat mit Halloumicroûtons und Nüssen | Spaghettini mit Rinderfiletspitzen und Spinat | Rote Grütze mit Vanilleeis
  • Mittwoch:
    Kartoffelsuppe mit Speck | Schweinebauch Sous-vide mit Maiscrème und Schlosskartoffel | Quarkkeulchen mit Apfelsorbet
  • Donnerstag:
    Couscous mit Tomate und Petersilie | Backkartoffel mit Gemüse, Käse und Zwiebelschmand | Griesflammerie
  • Freitag:
    Salat mit Mais, Kidneybohnen und Zwiebeln | Lachs mit Brokkoli und Rosmarinkartoffeln | Waffel mit Ingwerkirschen

Dinner der Woche

“Rübeneintopf dekonstruiert” mit Steckrübe, Kartoffel, Möhre, Sellerie, Schweinebauch und Majoran

Hirschrücken, dazu Kürbis in vier Texturen, Serviettenknödel, Preisselbeerjus

Mohnpielen mit Quitten