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Von wegen: Fleischkultur ist nichts für Frauen. Das Ladies Steak Tasting im Brechts Steakhaus ist längst kein Geheimtipp mehr. Durch die anhaltende Nachfrage weiblich besetzter Genussrunden, gibt es das kräftige Angebot für die Damenwelt nun an jedem Wunschtermin. Die einzige Voraussetzung: Es müssen sich für dieses kleine Event mindestens sechs weibliche Gäste zusammenfinden.

Beim Ladies Steak Tasting werden die besten Stücke serviert – wie marmorierte Flanke, Tomahawk Steaks oder Dry Aged Rib Eye Steaks. Ergänzt werden die intensiven Aromen von bestem Fleisch aus nachhaltiger Weidehaltung durch Informationen zur Herkunft und Zubereitung der einzelnen Tasting-Highlights. Verwendet wird ausschließlich Fleisch aus artgerechter Haltung in höchster Qualität von Lieferanten, denen die Küchencrew seit langem vertraut. Passend zu den Spezialitäten gibt es drei Beilagen wie getrüffeltes Parmesan-Kartoffel-Püree oder mediterranes Gemüse. Hausgemachte Kräutermischungen wie Zitronenpfeffer und Kräutersalz runden das Gaumenvergnügen ab.

„Neben typischen Mädelsabenden oder Geburtstagsfeiern im Kreise der besten Freundinnen haben wir auch oft Kolleginnen, die sich zum After-Work-Dinner zusammenfinden, und weiblich besetzte Geschäftsessen“, erklärt Inhaber Michael Pankow, „ein solcher Tasting-Abend ist sehr entspannend und kommunikativ.“ Ab sechs Teilnehmerinnen gibt es für je 84 Euro pro Person die exklusive Fleischauswahl mit zwei Gläsern Crémant Rosé pro Person. Für Gruppen ab sechs Personen wird das Tasting als Firmenevent oder spezielles Geschenk nach Absprache serviert – natürlich auch für Männer und gemischte Gruppen.

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Text: Kerstin Riedel | Riedel PR

Mit der neuen Karte bleibt das Brechts Steakhaus direkt an der Spree den eigenen Ansprüchen treu und liefert Fleischgenuss in höchster Qualität. Anlass für ein winterliches Fresh-up ist nicht nur die aktuelle Saison, sondern auch die frisch renovierte Küche. Dank moderner Kühlräume und vergrößerter Zerlegeküche kann nun die ganzheitliche Verwertung von hochwertigem Fleisch aus artgerechter Haltung noch mehr in den Fokus gerückt werden.

Um perfekte Qualität garantieren zu können, setzt das Restaurant auf Fleisch von Lieferanten, denen Inhaber Michael Pankow seit Jahren vertraut. So findet Fleisch aus Deutschland von True Wilderness, dem Dry Aged Beef Pionier, und Vinzenzmurr Platz auf der vielseitigen Karte, aber auch Rubia Gallega aus Spanien, für manche das beste Steak der Welt, und Fleisch von grasgefütterten Rindern aus Irland. Mit Klassikern wie einem Rinderfilet an Portweinjus oder einem Chateaubriand zum Teilen mit grüner Pfeffersauce Fries und Salat, sowie spannenden Alternativen wie einem Vegan „Beef“ Burger, einem Blumenkohlsteak in Begleitung von roter Bohnen-Creme, confierter Tomate und Chimichurri oder einer abwechslungsreichen Platte gegrillter Fischspezialitäten bietet das Brechts Steakhaus nicht nur Fleischliebhabern eine feine Auswahl. Selbstgemachte Soßen, frische Beilagen und bunte Salate runden das Angebot vielseitig ab.

Das Brechts Steakhaus, das übrigens beim Interieur lieber auf einen klaren Brasserie-Stil setzt als auf Steakhaus-Klischees, betreibt Michael Pankow, der auch die beliebte Ganymed Brasserie und Vincent Piano Bar in direkter Nachbarschaft am Schiffbauerdamm führt. Der 56-Jährige, der über Erfahrung in allen Bereichen der Gastronomie verfügt und bereits im Service, als Barkeeper, Koch und Geschäftsführer gearbeitet hat, versorgte mit kreativen Ideen und Lieferservice die Gäste selbst während der Lockdowns mit Spezialitäten aus Brechts Steakhaus und der Ganymed Brasserie. Den erfolgreichen Online-Shop der beiden Restaurants gibt es natürlich weiterhin: shop.ganymed-brechts.de.

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Text von Kerstin Riedel | Riedel PR

In der Novemberausgabe der Gastronomie Zeitschrift fizzz sind wir als “Profi-Ausbilder” ausgezeichnet worden. Die Zeiten um qualifiziertes Personal zu finden, sind – ehrlich gesagt – nicht leicht. Umso mehr freut es uns, dass unsere Ausbildungsangebote so positiv aufgenommen werden.

Was wir für unsere Auszubildenden bieten:

• übertarifliche Bezahlung
• hochwertiges Ausbildungsprogramm mit regelmäßigen Schulungstagen
• Unterstützung bei der Wohnungssuche mittels eigener Firmenwohnungen
• faire Arbeitszeiten
• wertschätzendes Team

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„Auch bei uns gibt es Stress, zu Stoßzeiten viel Arbeit, weil es frisch am selben Tag erledigt wird und die Arbeitszeiten sind nicht immer familientauglich“, gibt unser Geschäftsführer, Michael Pankow, offen zu, „aber mit Fairness und hohem Ausbildungsniveau gehen wir gegen den schlechten Ruf der Gastronomie als Arbeitsplatz vor.“

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Wir sind jedenfalls sehr glücklich darüber, unsere mittlerweile knapp 20 Azubis in unserem Team zu wissen und freuen uns immer über Neuzugänge.