Den Genuss mit Freundinnen feiern: Ladies Steaktasting
Das Steak-Event für die Damen von Welt
Von wegen: Fleischkultur ist nichts für Frauen. Das Ladies Steak Tasting im Brechts Steakhaus ist längst kein Geheimtipp mehr. Durch die anhaltende Nachfrage weiblich besetzter Genussrunden, gibt es das kräftige Angebot für die Damenwelt nun an jedem Wunschtermin. Die einzige Voraussetzung: Es müssen sich für dieses kleine Event mindestens sechs weibliche Gäste zusammenfinden.
Beim Ladies Steak Tasting werden die besten Stücke serviert – wie marmorierte Flanke, Tomahawk Steaks oder Dry Aged Rib Eye Steaks. Ergänzt werden die intensiven Aromen von bestem Fleisch aus nachhaltiger Weidehaltung durch Informationen zur Herkunft und Zubereitung der einzelnen Tasting-Highlights. Verwendet wird ausschließlich Fleisch aus artgerechter Haltung in höchster Qualität von Lieferanten, denen die Küchencrew seit langem vertraut. Passend zu den Spezialitäten gibt es drei Beilagen wie getrüffeltes Parmesan-Kartoffel-Püree oder mediterranes Gemüse. Hausgemachte Kräutermischungen wie Zitronenpfeffer und Kräutersalz runden das Gaumenvergnügen ab.
„Neben typischen Mädelsabenden oder Geburtstagsfeiern im Kreise der besten Freundinnen haben wir auch oft Kolleginnen, die sich zum After-Work-Dinner zusammenfinden, und weiblich besetzte Geschäftsessen“, erklärt Inhaber Michael Pankow, „ein solcher Tasting-Abend ist sehr entspannend und kommunikativ.“ Ab sechs Teilnehmerinnen gibt es für je 84 Euro pro Person die exklusive Fleischauswahl mit zwei Gläsern Crémant Rosé pro Person. Für Gruppen ab sechs Personen wird das Tasting als Firmenevent oder spezielles Geschenk nach Absprache serviert – natürlich auch für Männer und gemischte Gruppen.
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Text: Kerstin Riedel | Riedel PR
Gehobener Fleischgenuss durch Dry Aging
Titelfoto: Florian Kottlewsi
Voll im Trend
Dry Aging - altbewährte Methode der Fleischveredlung
Dry Aging ist heutzutage in allermunde. Und obwohl es scheint wie ein neuer Stern am Steakhimmel, ist das trockene Reifen am Knochen eigentlich eine sehr traditionelle Form der Fleischveredelung. Doch was passiert eigentlich beim Dry Aging?
Erst Reifung macht das Fleisch zart
Direkt nach dem Schlachten wäre das Steak des besten Rindes eine sehr zähe Angelegenheit. Die Muskeln verhärten sich nach dem Tot des Tieres und alles Wasser würde beim Braten austreten. Das Ergebnis wäre eine hausgemachte Schuhsohle.
Daher wird jedes Fleisch erst einmal gereift. Die Enzyme im Fleisch fangen dann an zu arbeiten und die festen Muskelfasern abzubauen. Nur so kommt das zarte Steak, das wir so lieben, auf den Teller.
Herkömmlich werden Fleischstücke mit hohem Muskelanteil (z.B. Rib Eye) im eigenen Saft, also “wet” (nass), und vakuumiert gereift. Diese Methode gilt als sehr verlässlich, das Fleisch verliert nicht viel Gewicht und der Geschmack bleibt sehr mild.
Dry Aging für mehr Aroma
Wer geschmacklich einen Schritt weiter gehen möchte, lässt das Fleisch an der Luft, also “dry”, reifen. Dafür wird es am Knochen in speziellen Kühlkammern mit Luftaustauschsystem zum Teil für mehrere Wochen gelagert. Je länger das Fleisch reift, desto mehr Wasser verdunstet und desto dichter, intensiver wird das Aroma. Die Fleischenzyme verstoffwechseln den Sauerstoff und reichern das Fleisch mit den Geschmacks- und Geruchsnuancen an, die für das Dry Aging so charakteristisch sind.
Appetit bekommen?
Bei uns im Steakhaus bekommen Sie hauseigenes Steak aus dem Dry Ager zubereitet auf unserem Lavasteingrill. Ob Rumpsteak, Entrecôte oder Tomahawk – durch das Dry Aging werden die besten Stücke vom Rind noch weiter veredelt.
Auf unserer Steakhausplatte “The Dry Age Experience” ab 2 Personen können Sie argentinisches Rib Eye und Roast Beef sowohl normal gereift als auch aus dem Dry Ager direkt miteinander vergleichen. Dazu serviert werden unsere hausgemachte Pfeffersauce, Fries und Salat. Für 44,00 € pro Person haben Sie Ihre ganz eigene Dry Age Experience.
Irisches Premium Beef neu auf der Karte
Fotos: Florian Kottlewski
Zartes Fleisch aus bester Haltung
Beef von Kildare Heritage Town
Der wohl exklusivste Neuzugang unserer Karte ist das irische Premium Beef der Marke Kildare Heritage Town. Die Marke, benannt nach einem kleinen Städtchen südwestlich von Dublin, bezieht Fleisch von Rindern lokaler Bauern, die auf traditionelle Landwirtschaft setzen.
Die Rinder der bewährten Rassen Hereford, Angus und Limousin werden von den Landwirten Weiden gehalten, wo sie frisches Gras und Kräuter fressen. Auf den saftig grünen Weiden Irlands ist das nahezu ganzjährig möglich und schafft beste Haltungsbedingungen. Die Zufütterung, beispielweise in den Wintermonaten, ist ebenfalls natürlich und ohne künstliche Zusatzstoffe.
Der exklusive Fleisch der Tiere wird bei uns gleich auf 3 Arten zubereitet:
Als Carpaccio wird das Beef in hauchdünne Scheiben geschnitten, von Hand geklopft und mit Kapern, Pinienkernen und Rucola serviert.
Im Steak Tatar schneiden wir das Rinderfilet der Weideochsen von Hand in dünne Streifen und richten es mit Eigelb und fermentierter Gurke sowie einem Schwarzbrotchip an.
Zur Hauptspeise servieren wir zartes Rinderfilet mit hausgemachter Portweinjus.
Überzeugen Sie sich selbst vom zarten Fleisch und dem herausragenden Aroma dieser grasgefütterten, irischen Rinder.
Köstiche Seminare: Steaktasting im Brechts
Genuss mit Plus
3-Gang-Steaktasting in Brechts Steakhaus
Jeden Sonntag von 13-15 Uhr: Richtig gute Steaks beim Steaktasting im Brechts Steakhaus mitten in Berlin.
Für Genießer, die genauer wissen wollen, was sie Gutes serviert bekommen, gibt es ab sofort ein vielfältiges Seminarangebot in Brechts Steakhaus. In lockerer Atmosphäre laden Profis dazu ein, besondere Spezialitäten zu kosten und dazu spannende Infos zu erhalten.
In unserem ersten Seminar geht es, wie könnte es anders sein, rund um’s Steak.
3-Gang-Steaktasting
Jeden Sonntag von 13 bis 15 Uhr widmet sich das Team im Brechts Steakhaus mit dem Steak-Tasting der genussreichen Fortbildung in Sachen „bestes Fleisch“ für 89 Euro pro Person: Serviert werden Beef Tatar und Beef Carpaccio. Der 2. Gang bietet eine Auswahl an sechs verschiedenen Steaks aus nachhaltiger Zucht – darunter Rumpsteak, Rib Eye aus Deutschland und Irland – auch als Dry Aged Steak. Den Abschluss bildet ein Sweet-Beef-Burger. Hier werden die verschiedenen Fleischsorten besprochen, deren Qualitätsmerkmale, Reifemethoden, Herkunft und vieles mehr.
- 1. Gang: Beef Tatar und Beef Carpaccio
- 2. Gang: 6 Steaks aus nachhaltiger Zucht inkl. Dry Aged Steak
- 3. Gang: Sweet-Beef-Burger
Neue Speisekarte mit Fokus auf Herkunft
Neue Karte, bewährte Qualität
Mit der neuen Karte bleibt das Brechts Steakhaus direkt an der Spree den eigenen Ansprüchen treu und liefert Fleischgenuss in höchster Qualität. Anlass für ein winterliches Fresh-up ist nicht nur die aktuelle Saison, sondern auch die frisch renovierte Küche. Dank moderner Kühlräume und vergrößerter Zerlegeküche kann nun die ganzheitliche Verwertung von hochwertigem Fleisch aus artgerechter Haltung noch mehr in den Fokus gerückt werden.
Um perfekte Qualität garantieren zu können, setzt das Restaurant auf Fleisch von Lieferanten, denen Inhaber Michael Pankow seit Jahren vertraut. So findet Fleisch aus Deutschland von True Wilderness, dem Dry Aged Beef Pionier, und Vinzenzmurr Platz auf der vielseitigen Karte, aber auch Rubia Gallega aus Spanien, für manche das beste Steak der Welt, und Fleisch von grasgefütterten Rindern aus Irland. Mit Klassikern wie einem Rinderfilet an Portweinjus oder einem Chateaubriand zum Teilen mit grüner Pfeffersauce Fries und Salat, sowie spannenden Alternativen wie einem Vegan „Beef“ Burger, einem Blumenkohlsteak in Begleitung von roter Bohnen-Creme, confierter Tomate und Chimichurri oder einer abwechslungsreichen Platte gegrillter Fischspezialitäten bietet das Brechts Steakhaus nicht nur Fleischliebhabern eine feine Auswahl. Selbstgemachte Soßen, frische Beilagen und bunte Salate runden das Angebot vielseitig ab.
Das Brechts Steakhaus, das übrigens beim Interieur lieber auf einen klaren Brasserie-Stil setzt als auf Steakhaus-Klischees, betreibt Michael Pankow, der auch die beliebte Ganymed Brasserie und Vincent Piano Bar in direkter Nachbarschaft am Schiffbauerdamm führt. Der 56-Jährige, der über Erfahrung in allen Bereichen der Gastronomie verfügt und bereits im Service, als Barkeeper, Koch und Geschäftsführer gearbeitet hat, versorgte mit kreativen Ideen und Lieferservice die Gäste selbst während der Lockdowns mit Spezialitäten aus Brechts Steakhaus und der Ganymed Brasserie. Den erfolgreichen Online-Shop der beiden Restaurants gibt es natürlich weiterhin: shop.ganymed-brechts.de.
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Text von Kerstin Riedel | Riedel PR
Wir stehen für gute Ausbildung
Ausbildungangebot kommt gut an
In der Novemberausgabe der Gastronomie Zeitschrift fizzz sind wir als “Profi-Ausbilder” ausgezeichnet worden. Die Zeiten um qualifiziertes Personal zu finden, sind – ehrlich gesagt – nicht leicht. Umso mehr freut es uns, dass unsere Ausbildungsangebote so positiv aufgenommen werden.
Was wir für unsere Auszubildenden bieten:
- übertarifliche Bezahlung
- hochwertiges Ausbildungsprogramm mit regelmäßigen Schulungstagen
- Unterstützung bei der Wohnungssuche mittels eigener Firmenwohnungen
- faire Arbeitszeiten
- wertschätzendes Team
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„Auch bei uns gibt es Stress, zu Stoßzeiten viel Arbeit, weil es frisch am selben Tag erledigt wird und die Arbeitszeiten sind nicht immer familientauglich“, gibt unser Geschäftsführer, Michael Pankow, offen zu, „aber mit Fairness und hohem Ausbildungsniveau gehen wir gegen den schlechten Ruf der Gastronomie als Arbeitsplatz vor.“
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Wir sind jedenfalls sehr glücklich darüber, unsere mittlerweile knapp 20 Azubis in unserem Team zu wissen und freuen uns immer über Neuzugänge.
Ladies Steaktasting geht weiter
Steaktasting für Ladies
Das Hauptstadtevent für die Damen
Nicht nur Männer mögen ein zartes Steak – auch die Damen von Welt haben manchmal so richtig Lust auf ein gutes Stück Fleisch. In unserem Steaktasting probieren Sie nicht nur unterschiedliche Steaks, sondern erfahren gleich noch spannende Fakten dazu – und das exklusiv nur für die Ladies.
Woran erkennt man gutes Fleisch? Wie lange muss ein Dry-Aged Steak heranreifen? Was ist bei der Zubereitung eines Steaks zu beachten? All diese Fragen werden bei unserem Steaktasting für Frauen beantwortet und auch gleich in die Tat umgesetzt. Erfahren Sie alles, was Sie schon immer über gutes Fleisch wissen wollten und schmecken Sie den Unterschied.
Steaktasting im 3-Gang-Menü
Liebe Ladies, freut euch auf ein Steaktasting eingebettet in ein stilvolles 3-Gang-Menü abgerundet von perlendem Crémant zum Anstoßen. Sie erwartet:
- Vorspeise: flambiertes Carpaccio
- Hauptgang: Tomahawk, Dry Aged Rib-Eye, irisches Roastbeef inkl. Beilagen
- Dessert: hausgemachtes Sorbet
Das Event dauert 2-3 Stunden. Highlight ist die Steakverkostung im Hauptgang, bei der unsere geschulten Steakexperten Ihnen direkt spannende Infos zum Tasting dazu liefern. Die Liebe zu einem guten Stück Fleisch wird bei uns nicht nur sichtbar, sondern vor allem auch schmeckbar.
Dreierlei Steakvariationen
Genießen Sie im Hauptgang drei Steakvarianten. Unser Küchenchef von Brechts Steakhaus hat diese so zusammengestellt, dass Sie eine möglichst große Abwechslung von Steakvarianten probieren können.
- Tomahawk – Das “Riesensteak”
- Dry Aged Rib-Eye – voller Fleischaroma
- Irisches Roastbeef – besonders zart
Wie schmeckt Fleisch am Knochen versus ohne Knochen? Welchen Einfluss hat Dry Aging auf den Geschmack? Ist das irische Steak wirklich besonders zart? Welchen Einfluss hat der Cut des Stücks auf dessen Geschmack und Textur? – Antworten auf diese und weitere Fragen werden wir in unserem Steaktasting erfahren und vor allem – erschmecken.
Reservieren Sie Ihren Platz
Buchen Sie unsere Steakverkostung für die Damen und freuen Sie sich auf einen Abend in geselliger Runde und gutem Essen im Brechts Steakrestaurant. Die Liebe zu einem guten Stück Fleisch wird bei uns nicht nur sichtbar, sondern vor allem auch schmeckbar. Dabei punkten wir nicht nur mit exquisiten Speisen. Auch die Lage im Herzen von Berlin trägt zu einem unvergesslichen Abend bei! Ein fantastischer Blick auf die Spree lädt zum Verweilen ein.
Vergessen Sie so für ein paar Stunden den Alltag und lassen Sie sich von unseren Fleischspezialitäten in Versuchung führen.
Ab 8 Personen können Sie sich einen beliebigen Tag auswählen. Wir veranstalten ein exklusives Event für Sie. Fragen Sie uns hierfür direkt an.
Grillboxen für zu Hause
Die Grillsaison ist eröffnet
Der Sommer ist da und mit ihm die Lust auf ausgedehnte Grillabende. Ob mit Freunden, Kollegen, der Familie – ein BBQ-Abend passt immer und holt einem die Auszeit direkt in den eigenen Garten oder auf den Balkon. Mit unseren Grillboxen sind Sie bestens vorbereitet. Jetzt müssen nur noch die Gäste kommen. Bestellen Sie unsere Grillboxen online, per Telefon oder E-Mail.
BBQ Brechts Selection – exquisit – ab 2 Personen
Wir starten gleich mit einem BBQ der Königs-Klasse. Mit knapp 20 Komponenten können Sie es sich und Ihren Gästen so richtig gut gehen lassen. Auf den Grill kommen Merguez, Saté-Hähnchen-Spieße, Lachsfilet, ein veganer Patty und – unser Highlight – dry aged Entrecôte aus dem eigenen Dry Ager. Dazu gesellen sich Backkartoffeln mit Zwiebelschmand, mediterranes Grillgemüse, Kartoffel-Gurkensalat, ein Mailänder Tomaten-Mozzarellasalat sowie marinierte Antipasti. Wir runden Ihre Box mit 5 verschiedenen Grillsaucen, Butter und einem Brotkorb ab. Und weil immer noch etwas Süßes reingeht, legen wir einen Brownie und Mango Panna Cotta oben drauf. Für ein opulentes Grillfest ist gesorgt!
59,00 € pro Person, einzelne Bestandteile der Box können getauscht werden – sprechen Sie uns an.
Große Grillbox – frankophil – ab 2 Personen
Unsere große Grillbox ist eine Hommage an die kulinarische Vielfalt Frankreichs. Das Herzstück dieser Grillbox bildet zartes Rinderfilet. Mit Garnelen und Butterfisch-Papilotten gesellt sich kulinarisch die Bretagne dazu. In französischer Tradition darf -naturellement- eine Käseplatte mit 3 Käsesorten und Feigensenf nicht fehlen. Um den Grillabend à la France zu vervollständigen, kommen Salate, ein Brotkorb, Saucen und Desserts ebenfalls in die Box. Die Grillbox ist für den großen Hunger ausgelegt, ohne sich danach übermäßig voll zu fühlen.
42,00 € pro Person
Mittelgroße Grillbox – deftig – ab 2 Personen
Bei dieser Grillbox geht’s richtig deftig zur Sache. Da haben wir zunächst französische Merguez, eine scharf-würzige Bratwurst aus Lamm- und Rindfleisch. Es geht weiter mit Lambchops, marinierten Lammrippchen, die direkt am Knochen gegrillt ein herrliches Aroma entfalten. Das Fleisch-Trio wird abgerundet mit zartem Entrecôte, einem fein-marmorierten Mittelrippenstück vom Rind. Damit bei der Grill-Sause nichts fehlt, sind Salat, Knoblauchbrot, eine Backkartoffel mit Zwiebelschmand und Saucen auch gleich mit von der Partie. Für den süßen Abgang gibt’s ein Dessert oben drauf.
36,00 € pro Person
Kleine Grillbox – klassisch – ab 2 Personen
Wer die Klassiker auf dem Grill möchte, der ist mit dieser Grillbox bestens beraten. Und was sind die Klassiker? Natürlich, die Nummer 1 auf den deutschen Grills – die Bratwurst. Dazu gesellen sich zarte Hähnchenbrust und deftig-zartes Rumpsteak. Mit dieser Dreier-Kombo gehen Sie auf Nummer sicher, denn das schmeckt jedem. Um den Grillabend komplett zu machen, sind Salat, Knoblauchbrot, Saucen und Desserts ebenfalls in der Box.
32,00 € pro Person
Veggie-Grill-Burger – ab 2 Personen
In unserer Grillbox für Fans der vegetarischen Küche kommt man mit einem selbst gegrillten Burger voll auf seine Kosten. Zwischen den grünen Burger Buns kann man sich den Burger nach Herzenslust belegen: so sind Halloumi, ein veganes Beef-Patty aus Erbsenprotein, Burger-Salatbausteine (Tomaten, Gurken, Salat) und Saucen in der Grillbox enthalten. Als Beilagen laden Gemüse-Schafskäsepapilotten, Salat und Knoblauchbrot zum Schlemmen ein. Den süßen Abschluss bilden Obstsalat und Dessert in dieser Box. Das schmeckt nicht nur Vegetariern – versprochen.
16,00 € pro Person
Do-it-yourself Box – Einzelne Steaks
Möchten Sie Ihrer Bestellung einzelne Steaks hinzufügen, ein Steak abseits der “Norm” probieren oder einfach eine eigene Grillbox zusammenstellen? Als Steakhaus haben wir ganz verschiedene Steaks im Angebot, die Sie gerne auch einzeln bestellen können. Wir wäre es mit Rinderfilet, Rump Steak, Entrecôte oder einem T-Bone Steak? All das haben wir auch als Dry Aged Steaks im Angebot, für die, die einen intensiven Fleischgeschmack schätzen. Wer etwas abseits der normalen Steak-Karte probieren möchte, kommt mit unserem imposanten Dry Aged Tomahawk oder dem Bavette Steak aus der Flanke des Rinds auf seine Kosten. Stöbern Sie gerne in unserem Onlineshop oder sprechen uns an.
Angebote für mehrere Personen
Gerichte zum Teilen
Nach langer Pause sehnen wir uns danach, mit unseren Freunden, Lieben und Verwandten endlich wieder einen schönen Abend im Restaurant zu verbringen. Für das besondere Gemeinschaftsgefühl bieten wir Ihnen Gerichte für mehrere Personen an, an denen Sie gemeinsam schmausen können. Das ist so ein bisschen, wie wenn man sich beim Grillfest das Spanferkel teilt – nur eben mit richtig gutem Rindfleisch vom Lavasteingrill.
Double Flank / Bavette (AU) – für 2-10 Personen
Lange Zeit ein recht unbekannter Cut, der sich bei Fleischliebhabern immer größerer Beliebtheit erfreut und das aus gutem Grund: Die fein marmorierte Flanke ist der magerste und gleichzeitig muskulöseste Teil des Rindes. Am Stück perfekt »medium« gegrillt, wird die Flanke tranchiert und serviert mit Fries, grüner Pfeffersauce und Side Salad. Mit etwa 400g Fleisch pro Person ist dieses Angebot etwas für richtige Fleischenthusiasten.
42,00 € pro Person
Chateaubriand (Pommern Red & White) – für 2-4 Personen
Chateaubriand ist das extra zarte, fein marmorierte Stück aus der Mitte des Rinderfilets. Es ist mindestens doppelt so dick wie ein normales Filet und somit besonders gut zum Teilen geeignet. Das Chateaubriand beziehen wir direkt vom Züchter unseres Vertrauens aus Mecklenburg-Vorpommern. Es wird am Stück gegrillt und danach in Tranchen serviert – inklusive Fries, grüner Pfeffersauce und Side Salad. Hier kommt man auf etwa 250g Fleisch pro Person.
36,00 € pro Person
The Age Experience – Dry Aged Steaks für 2-10 Personen
Wollten Sie schon immer mal wissen, ob Sie der Typ für Dry Aged Steak sind? Mit unserer Dry Age Experience können Sie normales und dry-aged Steak direkt vergleichen: serviert werden Rib Eye und Roast Beef aus Argentinien und im Hause gereiftes (Dry Aged) Rib Eye und Roast Beef von irischen Rindern. Die Steaks werden auf unserem Lavasteingrill medium gegrillt und serviert mit Fries, grüner Pfeffersauce und Side Salad. Mit etwa 400g Fleisch pro Person kann sich hier jeder so richtig durchprobieren.
44,00 € pro Person
Steakhaus-Teller – Hot Stone – für 2-10 Personen
Mit unserem Steakhaus Teller können Sie verschiedene Steak-Klassiker durchprobieren und Ihren persönlichen Favoriten finden. Sind Sie eher Liebhaber des zarten Rinderfilets, des aromatischen Rib Eyes oder des kräftigen Rumpsteaks? Probieren Sie es aus und teilen Sie das Erlebnis gemeinsam. Sie können wählen, ob die Steaks von uns gegrillt werden oder ob Sie, als besonderer Spaß in Gruppen, selber auf dem heißen Stein grillen wollen. Serviert werden dazu Fries, grüne Pfeffersauce und Side Salad. Mit 400g Fleisch pro Person kommt hier jeder auf seine Kosten.
39,00 € pro Person
Dry Aged Tomahawk (True Wilderness, DE) – 1200-2000g
Das nach der Wurfaxt der Indianer benannte Rib Eye Steak ist ein imposanter Hingucker. Die 1,2-2 kg Rindfleisch werden im ganzen Stück am Knochen gegrillt und so zu einer echten Delikatesse. Das Tomahawk beziehen wir von regionalen Züchtern und veredeln es im hauseigenen Dry Ager, um das Aroma noch zu intensivieren. Ein Fleischgenuss der Extra-Klasse für 2-7 Personen (je nach Fleisch-Hunger).
10,50 € je 100g
Events rund um’s Steak
Interessieren Sie sich für die unterschiedlichen Steak Geschmäcker? Möchten Sie wissen wie Herkunft, Cut und Dry Aging Aroma und Textur beeinflussen? Dann sind Sie genau richtig bei einem unserer Steak-Events, die wir für Gruppen anbieten. Hier probieren Sie verschiedene Steaks und erfahren von unserem geschulten Personal alles, was man zum Steak wissen muss. Psssst! – der Geheimtipp für unsere Damen: das Steaktasting exklusiv für die Ladies (weil nicht nur Männer ein gutes Steak genießen).
Steaks an der Spree
Willkommen auf unserer Spreeterrasse
Wir freuen uns sehr, Sie wieder jeden Tag 12-22 Uhr auf unserer Terrasse direkt an der Spree begrüßen zu dürfen! Nach dem Umbau im letzten Jahr ist diese sogar noch geräumiger und bietet problemlos 100 Leuten Platz – natürlich mit genügend Abstand zwischen den Tischen. Genießen Sie leckeres Steak zu Weinen von einschlägigen Winzern mit Blick auf das glitzernde Wasser der Spree.
Brunch im Steakhaus?
Klingt komisch? Funktioniert trotzdem, dank der Vielseitigkeit unserer Köche. Jeden Tag starten wir ab um 12 Uhr mit unserem Frühstück für Spätaufsteher. Da die Geschmäcker für Frühstück mindestens so vielfältig sind wie die Latte Arts beim Starbucks, haben wir eine ganze Bandbreite an Angeboten auf die Beine gestellt. Für die Deftigen unter Ihnen gibt es in bester Brechts-Manier den Frühstücksburger und gegrillte Avocado. Für jene, die es am Morgen eher klein und süß mögen, servieren wir frische Waffeln, Croissants oder einfach einen unserer hausgemachten Smoothies. Das besondere Etwas? Bei uns genießen Sie Ihr Frühstück direkt am Wasser und zentral in Berlin. Wir würden sagen: einfach mal im Steakhaus frühstücken!
Lunch und Dinner
Von 12-22 Uhr verwöhnen wir Sie mit dem Besten, was ein Steakhaus auszeichnet: saftiges Fleisch von ausgewählten Züchtern. Ab da ist der ganze Prozess in unserer Hand: in der eigenen Zerlegeküche werden die Rinderhälften zerteilt, vakuumiert und auf dem Lavasteingrill auf den Punkt geröstet. Ein Teil des Fleisches kommt in den hauseigenen Dry Ager, um dort im Geschmack weiter auszureifen. Abgerundet werden die Steaks von hausgemachten Saucen, die zum Teil über mehrere Stunden köcheln, um alle Aromen aus den natürlichen Zutaten herauszuholen.
Für jene, die es weniger Fleisch-lastig mögen, haben wir vom Grill schmackhafte Burger, Fisch und, lassen Sie sich überraschen, auch Salate im Angebot. Werfen Sie einen Blick in unsere Speisekarte.
Glück ist das Einzige was sich verdoppelt, wenn man es teilt”
Ganz in diesem Sinne haben wir in unsere neue Karte einige Speisen ab zwei Personen aufgenommen. Ob Rinderflanke, Chateaubriand, eine Dry Aged Platte oder den Steakhausteller zum Selber-Grillen – gemeinsam genießen ist doppelt schön!
Wer darf und wenn ja, wie viele?
Die aktuellen Auflagen erlauben maximal fünf -tagesaktuell negativ getestete- Personen aus maximal zwei Haushalten an einem Tisch, wobei Geimpfte, Genesene und Kinder unter 14 Jahren nicht gezählt werden. Bringen Sie bitte die geeigneten Nachweise mit.
Unsere Spreeterrasse
Wir befinden uns hier im Herzen Berlins in einer traumhaften Lage neben dem Berliner Ensemble und direkt an der Spree. Von unserem Steakhaus aus blicken Sie über die Weidendammbrücke direkt zur Museuminsel und sehen gleichzeitig die Spitze des Fernsehturms. Sie können sich für ein sonniges Plätzchen entscheiden oder unter einem unserer großen, grünen Schirme Platz nehmen. Ein Flecken Urlaub in der Hauptstadt – versprochen.
Bis bald auf unserer Sommer-Terrasse!
Ihr Team von Brechts Steakhaus